【恩台酒文化】茅台酒有多少种？哪种酒质最好？

▼

目前市面上出售的茅台酒里，主要可以分为3个酒精度数，分别是53度茅台、43度茅台和38度茅台，其中以53度茅台酒最为经典，价格也比另外两个度数高。

已经有相关研究表明，酒精浓度在53度左右时，酒精中的液体分子和水分子结合得最为牢固，这样酒质就会比较稳定，且越陈越香。而茅台酒属于酱香型白酒，本身贮存期就比较长，再加上处于53度这个稳定的酒精结构中，自然更耐放。

一般将50度以上的白酒称为高度白酒，但由于酒精浓度较高的原因，不是所有人都喝得惯。因此茅台酒在53度的基础上，陆续推出了43度茅台和38度茅台，这样酒味会更柔和一些，适用的人群范围也会更广。

▼

根据茅台酒的商标和所属品类不同，可以将茅台酒分为下面6大类。

茅台系列酒：由茅台酒公司出品，但是商标和品牌不一样，俗称“一曲三茅四酱”，即贵州大曲、华茅、王茅、赖茅、汉酱、仁酒、王子、迎宾；

普茅：一般指的是53度茅台飞天，或者是五星牌的贵州茅台酒；

茅台纪念酒：为了纪念一些重大事件或节日而特别推出的茅台酒，如生肖纪念酒等；

茅台陈酿酒：通过勾兑来达到相应年份陈年茅台酒口感标准的茅台酒，如茅台15年等；

茅台年份酒：也叫陈年茅台酒，如60年代茅台酒，指的就是自然存储了60年的茅台酒；

茅台定制酒：是茅台给一些企事业团体特别定制的酒，如茅台高尔夫等。

▼

茅台酒在酿制过程中，是用多种基酒和调味酒勾兑而成。基酒指的是经过“九蒸八发七取”得到的原酒，调味酒是为了弥补原酒的不足，额外添加的精华酒，它们共同构成了茅台酒的酒质。根据酒质不同，可以将茅台酒分为下面7大类。

普茅：用5年以上基酒勾兑而成的普通茅台酒对应的酒质；

微调酒质：酒质在普茅的基础上进行了一定的升级，代表酒有礼宾茅台酒等；

小批量勾兑：在勾兑过程中，加入多种不同类型的基酒，是微调的升级版，代表酒有茅台巴拿马黑坛等；

珍品：用存放的陈年老酒勾兑而成的酒质，代表酒有茅台陈年和珍品两大系列；

陈酿：用10年以上基酒勾兑而成的酒质，代表酒有精品茅台、国宴用酒等；

特制陈酿：在陈酿酒质基础上进行了升级，常用来作为国礼馈赠给外宾；

年份酒：用不低于15年的老酒作为基酒，再和不同类型的酒体勾兑，形成相应年份的酒，代表酒有50年茅台酒等。

▼

据茅台酒的出厂年份不同，还可以将其分为下面3大类：

新酒：指出厂年份在2019年及之后的茅台酒；

次新酒：指出厂年份在2000年到2018年之间的茅台酒；

老酒：指出厂年份在2000年之前的茅台酒。

总而言之，根据业内的普遍划分标准，可以将茅台酒分为不同的类别，其中包括根据酒精度数，可以分为53度、43度和38度；根据品类可以分为系列酒、普茅等6类；根据酒质可以分为普茅、微调酒质等7类；根据出厂年份不同，可以分为新酒、次新酒和老酒。