淮安:推进美食文化对外传播

发表时间:2020-04-20 00:00作者:葛高华 袁坤来源:新华网

 淮安市是中国四大传统菜系之一淮扬菜的主要发源地,是中国烹饪协会认定的“中国淮扬菜之乡”,中国食品工业协会认定的“中国食品名城”。近年来,淮安积极开展淮扬美食文化国际交流活动,对外展示“淮安风味”“江苏名片”“中国特色”和“国际风格”,不断提高城市的海内外认知度和美誉度。

管伟法 摄

 加强载体建设,拓宽交流渠道

 淮安市先后成立淮扬菜美食文化研究会、淮扬菜协会、淮扬菜集团,建成全国第一家主题菜系博物馆(中国淮扬菜文化博物馆)和地级市唯一的食品专题国际展示中心,为开展淮扬美食文化对外交流提供软硬条件。研究出台《加快淮扬菜产业发展的实施意见》,推动淮扬美食特色化、产业化、规模化发展,进一步挖掘和弘扬淮扬美食文化资源优势,加快对外交流的人才培养、文化品牌打造和企业平台支持。将淮扬菜与影视作品进行创新融合,参与拍摄国内首部美食爱情喜剧《泡菜爱上小龙虾》和动漫片《美食大冒险》,其中《美食大冒险》制作播放165集,已播放覆盖22个国家和地区。

 组织交流活动,深化国际合作

 连续举办两届中国(淮安)国际食品博览会,日本、韩国、加拿大、英国、俄罗斯等境外展团占一半,举办高端峰会、美食论坛、健康讲座等近20场专项活动,搭建了食品文化开放融合的高端平台。持续开展“淮扬菜海外行”等活动,赴朝鲜、约旦、澳大利亚、巴黎、香港、澳门等国家和地区,参加淮扬美食品鉴、烹饪表演、中餐馆授牌等活动,有力推动各国文化的交流互鉴,帮助淮扬菜迈上更大的舞台。积极推动淮安运河文化、西游文化与淮扬美食文化之间的传承与交汇,邀请泰国、瑞典、哥伦比亚等海内外嘉宾举办“运河与美食创意城市国际峰会”。举办第二届中国(淮安)大运河文化带城市非遗展,展示了淮扬菜在内的各种非遗传统文化精品。

管伟法 摄

 借力媒体资源,提升传播效果

 依托“新华丝路”平台,运用10种语言,两次全球发布美食创意文化、运河历史文化和特色优势产业,落地五大洲媒体1430家次,覆盖国际知名媒体。邀请12个国家15家华文媒体负责人来淮,开展“运河之都、淮味千年”主题采访,通过境外华文媒体联盟实现80家媒体发稿470多篇次,其中一些稿件推荐到当地主流媒体,韩国《中央日报》专版头条报道。央视中秋晚会系列报道充分呈现淮安特色文化,近千万海外用户通过Facebook、YouTube等平台观看,创近年新高。淮扬菜宣传片参加“2019迈阿密·美洲—中国影视艺术节”评选,获得金奖。制作《水润淮安》大型人文纪录片、微视频《Hello 新时代,Welcome to Huaian》、《Hi 淮安》城市形象多模态口袋书。今年以来,中央、省级涉外媒体、海外媒体的“两微一端”,以及新浪、腾讯、抖音、今日头条等社交媒体,深度互动互通淮安美食文化,单体曝光量都突破5000万,创造对外移动传播聚合效应,极大提高了海内外受众面和知晓率。(葛高华 袁坤)


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